Curso De Brigadeiro Gourmet 2018
A releitura transformou a textura puxa-puxa em cremosa, porém a principal novidade se deu a variedade de sabores, pois pela primeira vez percebemos que nosso brigadeiro é incrível ao detalhe de se adaptar aos nossos sabores favoritos e desse modo surgiram brigadeiros de limão, misturada, ninho com nutella.
brigadeiro" style="max-width:410px;float:left;padding:10px 10px 10px 0px;border:0px;">Quando a massa estiver homogênea - deve permanecer macia e grudenta e não firme como tamanho de sustento, junte as raspinhas de cítricos e misture bem, cubra a bacia com plástico e deixe levedar (se estiver fazendo frio, coloque no lugar mas quente da moradia - se for caso, faça uma cabaninha ou coloque em uma caixa e cubra com plástico preto) pelo tempo que for necessário - por volta de 6 horas foi que a minha demorou.
Boa noite Gisele não vi video,mas a massa ficou ótima,fiz a esponja depois misturei restante dos ingredientes por ultimo chocolate q como vc mesma diz na obs.é bem generoso, coloquei na forma para panetone deixei repousar por 40 min,levei ao forno pre abafado a180C por 30min,porém vc disse q depois disso diminuir a temperatura para terminar de assar porém meu forno só chega até os 180 q faço,mas como te diz fiz e meus filhos amaram bjs vc é muita cuidadosa não possui como dar inexacto.
São diversos os componentes para um receita brigadeiro gourmet maravilhosa, a espessura da panela (use as mais grossas), fogo (use constantemente grave), quesito (dicas na receita, duvido você perder detalhe se segui-las), remexer continuamente e sem interromper, a qualidade dos seus ingredientes (use os Nestlè, não sou pago para fazer nenhuma propaganda, porém com certeza eles tem qualidades superiores aos demais nacionais)… tudo faz parte de uma receita sublime, essa que eu passei é uma base para todos os brigadeiros gourmet, ela não muda, só acrescenta-se outros ingredientes para outros sabores (em breve vou adicionar os truques de como aditar grito, castanhas, nozes e muitos outros ingredientes para mais variações).
Se for encomenda para festas, bom e velho cento de modo tradicional, também pode ser na colherinha (uma novidade moda de se colocar centenas de colherinhas com brigadeiros na mesa, é interessante), nas tacinhas ou copinhos (de plástico facilmente encontrado em moradias de artigos para festas), para ocasiões especiais, faça kits em caixas diferenciadas, combine diferentes sabores, também pode colocar em potinhos (daqueles parecidos com papinhas para bebês), eu mesmo já fiz kits em caixinhas de madeira forrada de lona para dar, tudo artesanal, fez tanto sucesso que a persona me esmolou para fazer em tamanho menor para entregar como lembrancinha na festa da filhinha, taí outra dica, rsrsrs… ofereça nos restaurantes e lanchonetes, faça os kits e ofereça em lojas de artigos femininos no dia das mães e namorados, até nos motéis funciona, rsrsrs… essas são pequeno número de ideias que sei que dão certo.
Como faço uma média de 48 brigadeiros por dia(que é que minha bolsa comporta),faço de uma só vez uma receita com 3 latas de leite última vez obtive chegar em 55 brigadeiros(pesando mais ou menos 20g cada,sem doce).Usualmente faço dois última vez,uma lata e meia para tradicional e uma lata e meia para de miscelânea.
Faço a escrutinação de cada ingrediente utilizado (ex-: x de mendubi,x de cacau em pó etc) e somo tudo junto no final,tal e como se fosse uma superior receita…já saí pra vender umas 12 tem dinamizado melhor meu tempo(preparar 2 sabores por dia com uma lata e meia cada),da mesma maneira que dinamizou também fazer a conta final tudo junto.
Se você é brasílico, provavelmente clicou neste post pela receita de leite concentrado rendeiro, porque, brigadeiro nós sabemos fazer de olhos fechados. Ligue forno a 200 ºC e deixe pré-aquecer por 30 minutos (se chegar à temperatura de antemão, melhor - mas, se possui um forno doméstico e fácil como meu, melhor vincular no máximo e esperar até que esteja bem quente - estes fogões são bastante imprecisos, porém cada um conhece seu).
curso de Brigadeiro Gourmet ensina você a preparar, confeitar e decorar diversos receitas de brigadeiros entre elas, tradicional com chocolate belga, pistache, chocolate branco, avelã, limão siciliano, café, gula de leite e popular brigadeiro de separar.
